Receitas

Culinária - Convidados

Ana Zambelli - Uma das discípulas do mestre Ferran Adrià

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As famosas espumas salgadas e gelatinas quentes criadas por Ferran Adrià inauguraram um novo conceito na arte da gastronomia. A cada ano, o chef espanhol cria surpreendentes formas, texturas e temperaturas. Mas além de mostrar aos clientes do El Bulli esse choque de sensações culinárias, o mestre também deixa discípulos por...

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Carlos Marino

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Na infância, o contato que Antônio Carlos Marino tinha com a cozinha, era quando fazia as entregas de carne para o pai nos restaurantes de São Paulo. Ficava por muito tempo observando o universo que mais tarde seria a sua grande essência. Aos dezoito anos, comprou seu primeiro restaurante e...

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Chef Sauro Scarabotta

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Antes de inaugurar em 97 o restaurante paulistano Friccó de Frango, Sauro Scarabotta adquiriu larga experiência nas principais cozinhas de hotéis alemães, japoneses, chilenos e  argentinos. Depois de viajar mundo afora, recebeu um convite do restaurante Leopolldo. Iria ficar por pouco tempo no Brasil, porém, seu talento conquistou os proprietários...

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Chef Alessandro Segato

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Aos 10 anos de idade, Alessandro não imaginaria que o aprendizado dos principais segredos de uma boa massa italiana com a avó poderia ser o pontapé inicial para uma trajetória de conquistas no ramo da gastronomia.  O empresário, restaurateur, chef de cozinha e Personal Chef nasceu na região de Veneto,...

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Chef Ana Trajano

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A jovem chef está em uma das suas melhores fases. Antes mesmo de seu restaurante, Brasil a Gosto, completar um ano, recebeu esta semana o título de “melhor brasileiro” da cidade de São Paulo pela revista Veja. Satisfeita com a premiação, Ana revela para Cyber Cook detalhes da sua grande viagem por...

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Chef Bella Masano

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Ela comanda a conhecida “esquina dos peixes” de São Paulo. No restaurante Amadeus, a jovem chef de 24 anos e uma equipe de mais de 15 pessoas elaboram combinações diversas com mariscos, ostras, endívias, rãs e trutas. Também há espaço para vários tipos de camarões. Destaque para o menu degustação...

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Chef Carla Pernambuco

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Apesar do nome, a chef é uma autêntica gaúcha que passou parte da sua infância experimentando os quitutes da avó em Porto Alegre. Mas antes de se dedicar à cozinha foi atriz, jornalista, produtora de eventos, além de estar ao lado da colunista Joyce Pascowitch, na Folha de São Paulo....

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Chef Carlo Möckli

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Ele revela os segredos do “alimento dos deuses” O chocolate faz parte da vida deste chef suíço. São 35 anos dedicados a arte de produzir magníficas delícias com o produto, como, por exemplo, bombons finos recheados com creme de frutas e gianduias, e mint wafers,  aprovados pela rainha da Inglaterra Elizabeth 2ª,...

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Chef César Santos

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A cozinha de César Santos traduz o que há de novo gastronomia de Pernambuco. Seu cardápio é repleto de frutos do mar, jerimum (abóbora-moranga no Nordeste), macaxeira (aipim), e, sobretudo frutas locais. O clássico queijo coalho, já saboreado pelo casal Cláudia Raia e Edson Celulari, recebe um toque mais contemporâneo quando misturado ao...

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Chef Christophe Besse

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A necessidade de conhecer novos ingredientes, novas técnicas e novas possibilidades fez com que esse suíço de 41 anos escolhesse o Brasil para trabalhar. Há cerca de 20 anos, Besse chegou ao Rio de Janeiro e ficou encantado com o sabor da picanha e de frutas simples do dia-a-dia. Com a...

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Smart Diet - Receitas gostosas e dicas para seu bem estar

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